HIGHLAND PARK 12 ans 46%

Bouteille 70 cl

HIGHLAND PARK 1994 46%
La célèbre distillerie des îles Orcades élabore l'un des single malts
les plus complets d'Ecosse. Celui-ci peut revêtir des aspects bien
différents allant du fruité intense au fumé relativement marqué
en passant par un sherry prononcé.

Cette version embouteillée par Duncan Taylor regarde nettement
du côté de la tourbe et de la fumée (façon Orcades bien sûr).

Couleur : jaune à reflets verts.

Nez : à la fois ample et vif. La tourbe se confond avec la réglisse,
on décèle également une pointe de fumée. Il évolue sur des notes
de racines de gentiane et sur le sirop d'orgeat. Les fruits mûrs sont
présents en arrière-plan. Agréable fraîcheur mentholée.

Bouche : onctueuse, puissante. Elle est florale (lilas, lavande) et
très maltée, la fumée et la tourbe se sont effacées au profit d'un
fruité exacerbé (poire, pomme mûre). Evoque un parfum (vétiver,
géranium).
Une trace de fruits exotiques (mangue, litchee) complètent la fin
de bouche.

Finale : aérienne. Marquée par les fruits frais (raisin blanc), elle évolue
sur le zest d'agrumes (citron) et sur l'orge en cours de maltage. Note de
verveine.