Les Béates - Rouge de garde

Bouteille 75 cl ou 1,5 l

Terroir :
sol argilo-calcaire sur calcaire tendre.

Encépagement : Grenache, Syrah et Cabernet-Sauvignon, au rendement
de 25 hl/ha seulement, plantés en coteaux et bas de coteaux.

Vinification : égrappage total de la vendage faite à la main et à bonne
maturité, encuvage par gravité. Vinification distincte selon cépage et
parcelle, macération à chaud de 3 à 6 semaines avec pigeage et
remontages.

Elevage des vins de 12 à 18 mois, réparti pour 30 à 40 % de la cuvée
en fûts de chêne d'un an, le reste en cuves jusqu'a assemblage final.

Caractère & dégustation : robe rouge profond avec un nez animal
mêlant harmonieusement fourrure, petit fruits noirs et poivrons rouges
grillés. Une attaque en bouche franche et plaisante (arôme de fruits
noirs lagèrement iodé) caractérise ce vin tout en puissance. Après 3 à
7 ans de garde, il fera merveille en accompagnement d'une côte de
boeuf ou d'une poêlée de cèpes.

Prix d'une bouteille 75 cl : 12,10 €
Disponible par multiple de 6 bouteilles.

Prix d'une bouteille 1,5 l : 26,00 €
Disponible par multiple de 3 bouteilles.