Truffes (tuber mélanosporum), truffes de premier choix, vendues
en bocal.

Bocaux dedifférents grammages

Grâce aux mycorhizes, la truffe puise dans l'arbre les substances
organiques sans lesquelles elle ne pourrait vivre. C'est ce que l'on
nomme la symbiose mycorhizienne.

La mycorhisation se fait soit naturellement par la présence de spores
de truffe dans le sol, soit par le fait de planter des chênes déjà mychorisés.

Une fois l'arbre planté, il faudra une dizaine d'années, le temps
nécessaire à la colonisation des racines de l'arbre, pour que les
premières truffes apparaissent.

C'est le mycélium, issu des mycorhizes, qui donnera naissance aux
petites truffes. En effet, vers les mois de mai-juin, le mycélium se
rétractera pour former une pelote que l'on appelle primordia.

Si elles ne dépérissent pas, ces petites truffes évolueront et prendront
leur indépendance courant juillet.